Hogyan működik a közösségi mezőgazdaság (AMAP,CSA)?

Alapelvek

A közösségi részes mezőgazdaság elég egyszerű elveken alapszik: a vásárló (tehát a tag) nem azonnal, adott mennyiségű termékért fizet, hanem hosszabb időre, előfinanszírozós rendszerben egy-egy termelési ciklusra kötelezi el magát a termelőhöz. Ez idő alatt osztonak a termelés kockázatain és persze a jutalmán is: a tag a termés teljes rá eső részét megkapja.

Mi az előnye ennek a rendszernek?

A tagok számára az, hogy ismert helyről, ellenőrzött, jó minőségű élelmiszert kapnak, jellemzően a piacinál alacsonyabb áron. A pénzük helyben marad, a helyi gazdaságot helyi családokat támogat, nem pedig valami multi igazgatójának legújabb nyaralóját finanszírozza.

A termelő számára pedig, hogy nyugodtan termelhet, bizton tudva azt, hogy a termékeit el tudja adni, nem potyára dolgozik és a megélhetése sincs veszélyben. Így koncentrálhat arra, amit szeret.

Nem elhanyagolható az sem, hogy a tagok és a gazda egy közösséget alkotnak, meg tudják beszélni a felmerülő ötleteket, problémákat, recepteket és úgy általában együttműködnek. Ez a mai rohanó, gyakran magányos világban talán furcsának hangozhat, de tényleg működik!

Miért olcsóbb mint a bioboltban vagy biopiacon?

Nálunk az árakat nem befolyásolja az aktuális piaci ár változása; az, hogy hogyan áraznak épp a többiek? Kimaradnak a nagy és kiskereskedők közvetítői díjai is. Itt csak a termelés valódi árát fizeted meg.

Mikor kell fizetni?

Ez összegtől függ. Ha csak azt szeretnéd, hogy egyetlen tyúkot tartsunk neked (ami jelenleg 9000Ft) akkor azt kérjük, hogy első átvételkor, egyben fizesd azt ki. Ha nagyobb összegről van szó – bár nyilván örülünk neki, ha egyszerre fizetsz – megértjük, ha nem tudod egyben vállalni az egész éves előfinanszírozást. Ezekben az esetekben, megbeszélés alapján negyedéves vagy fél éves fizetésre is van lehetőség. Ezt az összeget az aktuális időszak első átvételén személyesen, vagy az átvétel előtt átutalással kérjük.

Hogyan lehet átvenni?

Polgáron telefonon egyeztetett időpontokban, Budapesten pedig két hetente csütörtökön az alábbi rend szerint:

Mennyi időre szól egy szerződés?

A szárnyas csomagok belépéstől karácsonyig tartanak (idén az utolsó átadás december 21.-én lesz).

A tojás tagság egy teljes naptári évre szól, aminek kezdete és vége attól függ mikor lépsz be.

Milyen csomagok vannak?

Az idei évben négy csomagunk van: tyúklizing, csirke, a vegyes szárnyas és a mangalica. A csomagok részleteit az ezekről szóló cikkekben találod.

Árultok mást is?

Igen. Amiben lehet, szerretnénk megtartani a CSA modellt, de van ami annyira szezonális, kisérleti, vagy kevés, hogy nem tudunk, akarunk közösséget szervezni rá. Ezeket a termékeket, ha épp elérhetőek akkor itt a weboldalon a termékeinkmenüben találhatjátok. Tagjainkat és az érdeklődő levlista tagjait természetesen a hírlevélben is értesítjük ezekről.

Hogyan lehet csatlakozni?

Jelentkezni a toborzókon személyesen, vagy emailben lehet.

Ha kimaradt valami, akkor TVE kiadványaiban sok hasznos dolgot találhatsz, meg persze mi sem harapunk, írd meg a kérdésed, örömmel válaszolunk.

A közösségi tyúktartás (tyúklízing)

A csirkékből csoportosan egy tyúkbuszba költöztetjük és villanypásztor és libák, kutyák védelmében legeltetjük őket a legelőn vándorolva. A tyúkbusz az évszaknak megfelelően 1-3 naponta költözik újabb legelőszakaszra, így folyamatosan friss fűhöz jutnak és segítenek karbantartani a legelőt is. Télen nem nő a fű, legeltetni sem tudjuk őket, ezért a buszt egy tyúkudvarba állítjuk. Ilyenkor a szokásos takarmányuk mellé céklát, répát, tököt és csíráztatott magvakat is kapnak.

A tyúkok tehát békésen éldegélnek és serényen rakják a tojásaikat. Minden csoportról tudjuk, hogy hány tyúkból áll, ennél valamivel kevesebbet kínálunk fel számotokra – ha bármi baj történne, akkor se maradjon senki tojás nélkül.

A tojást minden nap többször gyűjtjük. Az átadási nap reggelén elővesszük ezeket a tojásokat, majd amennyire lehet igazságosan szétcsomagoljuk annyi felé, ahány felé osztottuk a tyúkokat.

Végül mindenki elviheti a tojásait.

Tetszik a módszer? Itt jelentkezhetsz.

Mangalica csomagfelosztás

Egy fél disznóból az alábbi csomagok készülnek:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
szűzpecsenye 1
rövidkaraj 1/2 1/2
hosszúkaraj 1/2 1/2
comb 1/6 1/6 1/6 1/6 1/6 1/6
dagadó 1
lapocka 1/3 1/3 1/3
tarja 1/2 1/2
oldalas 1/3 1/3 1/3
hátsó csülök 1
első csülök 1
köröm 2
esze 1
csont 1/5 1/5 1/5 1/5 1/5
farok 1/2
tepertő 1/6 1/6 1/6 1/6 1/6 1/6
háj 1/6 1/6 1/6 1/6 1/6 1/6
zsír 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
hurka 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
kolbász 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
füstölt szalonna 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
abált szalonna 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

A táblázat fejlécében a csomagok sorszáma található, az egyes cellákban a számok pedig azt jelenti, hogy az adott részből mennyi jut neked. Pl a 2 köröm azt jelenti, hogy mind a két köröm a tiéd lesz, míg az 1/6 comb azt, hogy egy teljes sertéscomb kb. hatodát kapod meg.

Ahol az adott termékből mindenkinek jár (zsír, hurka, kolbász és szalonnák), az olvashatóság miatt nem írtuk ki végig, hogy 1/12, csak azt, hogy 1, de természetesen itt is az összes terméket szétosztjuk 12 felé.

Ez a csomagfelosztás a Mangalica CSA-hoz tartozik. A közösség tagjai minden hónapban kapnak egy-egy ilyen csomagot, az év tizenkét hónapja alatt minden csomagból egyet-egyet, azaz összesen egy fél disznót. Itt olvashatsz többat arról, hogy mi is az a CSA, illetve arról, hogyan működik a Mangalica közösségünk.